Das Entrecôte ist ein Steak aus dem Zwischenrippenstück des Rinds, ähnlich dem RibEye Steak bei der englischen Art... (mehr)
Das Entrecôte ist ein Steak aus dem Zwischenrippenstück des Rinds, ähnlich dem RibEye Steak bei der englischen Art der Fleischzerlegung. Bei uns als Clubhouse Cut zu bekommen. Das heißt ausgelöst vom Knochen und als feinstes Edelstück pariert. Durch seine saftige Marmorierung und wunderbares Mischungsverhältnis aus Muskelfleisch zu Fettanteil, ist das Entrecôte der am geschmacksintensivste und gleichzeitig sehr zarte Cut. (weniger)
