Das Flank Steak, auf deutsch (Bauchlappen), ist hierzulande noch nicht so verbreitet, gehört aber in den USA zu einem... (mehr)
Das Flank Steak, auf deutsch (Bauchlappen), ist hierzulande noch nicht so verbreitet, gehört aber in den USA zu einem guten BBQ dazu. Entnommen wird dieser Cut aus dem hinteren und unteren Bauchteil, der Fachmann spricht von der Dünnung. Es ist vergleichsweise ein dünnes Steak mit langen Fasern, mager und sehr geschmacksintensiv. Wird es richtig zubereitet, dann hat man ein tolles zartes sehr aromatisches Steak – unvergleichlich!
*Die Flank Steaks betragen pro Stück zwischen 700 - 1000 gr. (weniger)
